Ingrédients :
1 jarret de porc
1 petitmorceau de céleri
1 bouillon de poule
1 carotte
1 oignon
1 bouquet garni
Pour la marinade :
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de miel
1 gousse d'ail écrasée
Dans une casserole d'eau froide, mettre le jarret, l'eau, le bouillon de poule, le morceau de céleri, le bouquet garni, l’oignon et la carotte.
À la première ébullition baisser le feu laissez cuire doucement pendant 2h. De temps en temps enlever l'écume qui se forme en surface. Au bout du temps de cuisson sortir le jarret et l égoutter.
Préparer la marinade en ajoutant tous les ingrédients dans une petite casserole chauffer légèrement pour aider le miel à fondre.
Mettre le jarret dans un plat a four badigeonner avec la marinade et laisser reposer minimum 1h.
Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 45mn. De temps en temps, arrosez avec la marinade.