Paella

Ingredients

Ingrédients

• 15 Crevettes
• 2 Poivrons
• 1 kilogram De tomate
• 2 Oignons
• 3 Doses de safran
• C.a.s d'huile d'olive
• Poivre
•  Sel
• 500 gr De riz
• 1 kilogram De filet de poulet
• 500 grams De calamar
• 1 litre De moules
•  400 g de palourde 
• 400 g de coques 
• 1 Chorizo
• 3 Gousses d'ail
• 1 L De bouillon de volaille 
   
  2h avant de commencer à la paella faire dégorger les coquillages dans de l'eau avec 34 g de sel par litre d'eau pour faire partir le sable remuer régulièrement les coquillages et rincer à l'eau claire

   

  Étape 1

  Découper le poulet en morceaux, nettoyer les moules, preparer les calamars, émincer le chorizo et les poivrons, peler et concasser les tomates, hacher les oignons et l'ail.

   

  Étape 2

  Mettre l'huile dans le plat et faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter les calamars, les oignons tout en remuant puis mettre les tomates, les poivrons, l'ail, le safran, le sel et le poivre.

  Laisser cuire 5 minutes en remuant avant d'incorporer le riz, le chorizo et le bouillon.

   

  Étape 3

  Y plonger les crevettes et les moules, les petits poids, porter à ébullition puis laisser cuire environ 30-35 minute

  Étape 4

  Arrêter le feu et couvrir la paella avec de l'aluminium laisser reposer 30 minutes avant de servir